8区の宝が織りなす 新潟市文化資源サイト

おでことほおが盛り上がったにこやかな「おかめ」の表情をかたどったお菓子。明治初期に考案されたおかめ菓子は、砂糖と水あめを混ぜた玄米の粉をこねて、木の型に詰め形を整えた後、へらで型をたたいて取り出し、乾燥させて出来上がりと、伝統の製法を守りながら１つ１つ丁寧に手づくりをしています。独特の歯ごたえと味は、子供からお年寄りまでみんなの人気者です。
旧町内では約１５年前には６軒ほどがおか免菓子を作っていましたが、後継者不足で次々やめ、現在の製造元は２軒だけとなっています。