表紙〜はじめに （PDF 2,146KB）
目次〜１．なぜ、今、節塩なのか （PDF 2,542KB)
２．新潟市の塩分摂取状況と地域特性〜３．漬物の塩分含有量・野菜と果物のカリウム含有量 （PDF 273KB）
４．うす味でも美味しい食事づくりのポイント 〜５．うす味にするための５つの実践方法 (PDF 346KB)
６．みんなで取り組むライフステージ別の食と節塩対策 (PDF 443KB)
７．調味料の塩分含有量・減塩しょうゆ差し (PDF 537KB)
８．ふるさと節塩レシピ
(1)北区 （PDF 2,478KB)
(2)横越 （PDF 2,340KB)
(3)亀田 （PDF 2,237KB）
(4)新潟 （PDF 2,475KB）
(5)新潟 （PDF 2,383KB)
(6)黒埼 （PDF 2,215KB)
(7)白根 （PDF 2,404KB)
(8)味方 （PDF 2,428KB)
一品料理〜当院自慢の節塩レシピ目次 (PDF 3,597KB)
９．当院自慢の節塩レシピ
(1)聖園病院 （PDF 3,156KB)
(2)済生会第二病院 （PDF 3,077KB)
(3)新潟市民病院 （PDF 3,189KB)
(4)白根健生病院 （PDF 3,129KB)
(5)東新潟病院 （PDF 3,111KB)
(6)新潟大学医歯学総合病院 （PDF 2,486KB)
(7)日本歯科大学医科病院 （PDF 3,129KB)
(8)竹山病院 （PDF 3,199KB)
(9)新潟医療センター （PDF 3,089KB)
(10)新潟市病院給食研究会 （PDF 3,235KB)
10．栄養価一覧〜11．食事バランスガイドの使い方 (PDF 843KB)
12．新潟市の主な農産物・水産物一覧 (PDF 170KB)
13．健康づくり支援店一覧表 (PDF 1,049KB)
なぜ、今、節塩なのか？
塩分を控えることは、高血圧を予防するだけでなく、胃がんの予防にも役立ちます。
さらに「野菜」や「果物」を適切に摂取することにより、これらに含まれているカリウムが
塩分の悪影響を防いでくれることから、血圧の上昇を抑えることだけでなく、多くのがんの
予防や、血液中の悪玉コレステロール値を下げるのにも役立ちます。
レシピ集はこちらからご覧いただけます
うす味でも美味しい！
お問い合わせ：保健所健康増進課 健康づくり推進室 電話025−212−8166
掲載しているレシピ
■「当院自慢の節塩レシピ」より■
〜ごはん／カレースープ／
カルパッチョ／即席ピクルス〜
■「ふるさと節塩レシピ」より■
〜さつまいもごはん／長いもステーキ／
身欠きにしん入り煮豆／具だくさん汁〜
〜地元新潟でとれる新鮮な野菜や魚などの素材を
やさしい塩味がひきたてる料理をご紹介しています〜
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